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Spargel und Erdbeeren – zusammen auf einem Teller???

Spargelzeit ist auch Erdbeerzeit. Heute habe ich mich gefragt, warum wir traditionell so selbstverständlich diese beiden Leckereien getrennt voneinander verspeisen? Zu den deftig zubereiteten (gekochten) Varianten von grünem oder weißem Spargel und der obligatorischen Sauce Hollandaise passen Erdbeeren wirklich nicht dazu. In der rohen Küche wollte ich das Ganze allerdings mal angehen. Und: es passt perfekt!!! Mein kleiner Sohn, der für gedünsteten Spargel nicht viel übrig hat, hat den kompletten Teller in einem weg verputzt – damit hatte ich nun wirklich nicht gerechnet. Wie du auf den Fotos siehst, ist meine neue Kreation auch schön anzusehen. Der Geschmack ist wider Erwarten überhaupt nicht bitter. Besonders die Kombination mit den säuerlich-süßen Erdbeeren und den Orangen macht es wirklich zu einem Gaumenschmaus. Als Krönung habe ich einen frischen Zweig Zitronenmelisse mit verarbeitet, der das Ganze geschmacklich schön abrundet. In meinem ersten Versuch hatte ich noch Petersilie anstelle der Melisse verwendet, davon war ich nicht so überzeugt wie von meiner heutigen “Endfassung” dieses Rezepts. Lasst es euch schmecken!   Zutaten für 2 Portionen: ca. 6-8 Stangen Spargel (grün …