Alle Artikel mit dem Schlagwort: vegan

Dattelpaste

Rohe Dattelpaste – Anleitung und Variationen

Nanu? In einigen Rezepten hab’ ich wohl vor lauter Begeisterung vergessen, auf eine wichtige und richtig oft verwendete Grundzutat in vielen Rezepten einzugehen: die Dattelpaste. Besonders bei den Nachspeisen, Kuchen und Torten ist Dattelpaste DIE Zutat. Sie bringt eine geschmackvolle Süße ins Essen und ist auch für die Konsistenz ein wichtiger Baustein. Beispielsweise für Kuchen- oder Tortenboden, der ja im Grunde nur aus gemahlenen Nüssen besteht, die von der süß-klebrigen Paste zusammengehalten werden. Zu meinem Grundrezept Kuchen- und Tortenboden geht’s hier lang. Zubereitung Du brauchst im Grunde nur zwei Zutaten: Datteln Wasser Am schnellsten ist die Zubereitung in einem Blender, mit einem Pürierstab geht es fast genauso gut. Dann ist es auf jeden Fall am besten, die Datteln über Nacht in Wasser einzuweichen. Bei sehr weichen Datteln ist dieser Schritt nicht notwendig. Beim Pürieren kann dennoch ein Schlückchen Wasser nötig sein, damit die Masse die richtige Konsistenz bekommt. Wenn du mit  Löffel oder Gabel etwas davon aufnimmst, dann sollte nichts von der Masse runtertropfen. Flavoured Dattelpaste Ich mag gerne Zimt oder Vanille in der Dattelpaste. …